Национальная кухня Чехии

Национальная кухня Чехии во многом напоминает кухни славянских народов. В некоторых блюдах чувствуется влияние немецкой и австрийской кухонь. Но, и сама чешская кухня, оказала большое влияние на кулинарные традиции соседних стран. Стоит отметить, что большинство блюд являются весьма жирными и калорийными.

Традиционные мясные блюда Чехии:

•         «колено» — свиная ножка, запеченная в пиве, подается с хреном, соусом и горчицей;
•         «жареная свинина с капустой и клёцками»;
•         «маринованный говяжий ростбиф» с густым соусом;
•         «жареный гусь» с овощами;
•         «разнообразные колбаски»;
•         «мясные и печёночные паштеты».

Любители деликатесов достойно оценят «жаркое из мяса косули«, «жареного зайца» и знаменитые «утопенцы» (утопленники) — чешские маринованные сосиски.

В качестве гарнира, вам обязательно предложат ещё одно известное блюдо местной кухни — «кнедлики» (вареные кружочки из теста). Некоторые специалисты считают кнедлики — важным вкладом, национальной кухни Чехии, в мировую кулинарию. Они бывают солеными, кислыми, пресными. Есть картофельные кнедлики, творожные, с мясной начинкой, с капустной, с печеночной и без начинки. 

Другие традиционные блюда:

•         «старочешское трдло» — накрученное на скалку тесто, обвалянное в сахаре и орехах;
•         «запеченный карп» под майонезом;
•         «брамборики» — блины, из крупно натёртого картофеля, с колбасками, майораном, перцем и чесноком;
•         «жареный Эдамский сыр» — панированный хлебными крошками, с соусом «тартар»;
•         «пражский салат»;
•         «капуста по-Богемски»;
•         «карловарский рулет»;
•         «рулет из оленины по-чешски»;
•         «панадель» (суп из говядины с зеленью),
•         «цыбулачка» (луковый суп, с белым вином и тёртым сыром);
•         «пражское жаркое»;
•         «рожвичи» — жареная свинина с луком.

Самым популярным напитком, в национальной кухне Чехии, является пиво. В этой стране производят более 400 сортов пива, каждый из которых отличается неповторимым ароматом и насыщенным вкусом. Самые известные сорта: «Будвар», «Старопрамен», «Гамбринус», «Пльзеньский Урквелл», «Великопоповицки Козел». Хороши чешские вина, которые производят в центральной и южной Моравии. Из более крепких напитков стоит отведать «сливовицу», крепость которой может достигать 72 градусов и, знаменитый на весь мир, чешский ликёр — «Бехеровка», настоянный более чем на 45 травах.
Dobrou chuť!