Национальная кухня Германии

Национальная кухня Германии стоит на трёх китах — колбаски, квашеная капуста и пиво. Колбаски и сосиски — это предмет национальной гордости, капуста, в немецкой кухне — всему голова, а пиво настолько вкусное, что на ежегодный пивной праздник «Октоберфест», приезжают туристы со всего мира. 

Одних только колбасок насчитывается более 1500 видов. Обязательно попробуйте:

•         «вайсвюрст» — белые свиные сардельки, подаются с различными соусами;
•         «айсбан» — запеченная или тушеная свиная рулька;
•         «берлинский рулет» — подрумяненный бекон, с начинкой из свиной корейки и чернослива, подаётся с гарниром из зелёного горошка, картошки и шкварок;
•         «кotelett» — отбивные котлеты;
•         «rippchen» — грудинка на ребрышках;
•         «бифштекс по-гамбургски»;
•         «зауербратен» — замаринованная в вине и уксусе говядина, поджаренная в масле с овощами, имбирем, яблоками, изюмом и свекольным сиропом.

Мясных блюд, в национальной кухне Германии, огромное количество. Местные повара готовят, отменные на вкус, жареные нюрнбергские колбаски, бифштексы, разбрат, шморбратен, кровяную колбаску с изюмом, шнельк-лопс. Существуют даже блюда из сырого фарша, с разными начинками. В качестве гарнира, к мясу подают рис, бобовые, тушеные и вареные овощи.

Ещё одной интересной особенностью, немецкой кухни, является большое количество блюд из яиц. В местных кафе и закусочных можно попробовать: фаршированные яйца, яйца с картофелем, яйца с помидорами, омлет с картофелем и зеленью, запеченные яйца с сыром, яичницу с копченой сельдью, яичницу с беконом.

Каждый регион страны приманивает туристов своими неповторимыми традиционными блюдами:

•         Бавария — это колбаски со сладкой горчицей, жареная свинина, клёцки, солёные крендельки и тушеная капуста.
•         Франкония — нюрнбергские колбаски, душистые коврижки, блюда из макарон («шпатцле», «шульфнудельн», «маульхашен»).
•         Швабия — деликатесы из капусты и суп с блинами.
•         Шварцвальд — луковые пироги и копченый окорок.
•         Гессен — славится зелёным соусом из трав.
•         Рейнская область — маринованная говядина, картофельные блины, картофельный салат и яблочный соус.
•         Кёльн — миндальное печенье.
•         Вестфалия — аппетитная ветчина и пряники.
•         Бремен — тушеное мясо и блюда из белокочанной капусты.
•         Гамбург — жареный морской язык, копченая рыба, суп из угрей, креветки.
•         Нижняя Саксония — блюда из баранины и ягодное ассорти с кремом.
•         Любек — это знаменитые марципаны.
•         Берлин — кенигсбергские биточки и нежные пирожные.
•         Саксония — креветки с овощами и дрезденский рождественский торт.
•         Тюрингия — запеченный гусь с клецками.
•         Эрфурт — жареное мясо в пивном соусе, блинчики с картофелем и луком.

Главным напитком, в национальной кухне Германии, является пиво. Пивом здесь принято запивать и завтрак, и обед, и ужин. Иногда пиво пьют вместо воды, чтобы просто утолить жажду. Раем для любителей пива считается Бавария, где производят небывалое количество сортов этого напитка. В северных областях предпочитают хлебную водку и шнапс (напиток близкий к водке и самогону). На юге страны производят прекрасные вина из винограда, выращенного в долинах Майна и Рейна.
Guten Appetit!