Национальная кухня Швеции

Огромное влияние на кухню Швеции оказали народные скандинавские традиции и природные условия. Выбор продуктов для приготовления национальных блюд зачастую был обусловлен возможностью зимнего хранения. Так широкое распространение получила культура консервации продуктов: соленье, квашенье, вяленье, копчение и маринад.

Принятие пищи в стране принято начинать с рыбных блюд. Популярные рыбные блюда: солёная сельдь, сельдь с горчицей, луком, вином, сельдь с лимоном, приготовленная на гриле, бифштекс из сельди «зилъбулар мед коринтзёс», блюда из лосося, варёная щука «лютфиск», рыбное филе, бутерброды с рыбой.

·        К рыбным блюдам, как правило, подаются овощные: картофельные салаты, картофельные клёцки, овощные запеканки, варёные овощи. Кроме овощей могут подаваться варёные «вкрутую» яйца, грибы «кантереллер».

·        Традиционные супы Швеции: пивной суп «ёлеброд», устричный суп «нассельсуппа-лид-егг», суп-лапша «токмаг», фасолевый суп.

·        Мясные блюда: свиной рулет «фраскруладер», рубленая оленина «ренстек», острая колбаса из свинины «истербанд» и другие виды колбас, рождественские окорока, жареное мясо лося «унстект альг», биточки из дичи, мясные шарики, рагу, курица, запеченная в глине.

В качестве десертов в стране изготавливаются варенья из ягод (брусничное, клубничное, черничное, морошковое), сладкая выпечка, пудинги, муссы, желе. В выпечку добавляют шафран, изюм, корицу, миндаль, творог, яблочную начинку, ванильный соус, взбитые сливки.

Из безалкогольных напитков в Швеции популярны не очень крепкий кофе, минеральная вода.

Алкогольные напитки, изготовляемые в стране, отличаются высоким качеством: виски, водка, ликёры, пунш, грог и настойки на травах и ягодах.

Smaklig måltid!